紅燒肉怎麼做肉皮會很有嚼勁 酷知社 經驗 2.64W 大中小設定文字大小 步驟如下:1、把五花肉用水煮下,切成小塊狀。2、在鍋裡倒入油,加熱至一定熱度後,倒糖並放2個八角,控制火候。在糖化後放入切好的蔥段薑片。3、待爆香後,放入切好的肉末翻炒,並放入點料酒,繼續翻炒。4、翻炒2分鐘後,放入花椒面和醬油,繼續翻炒。5、待肉顏色和焦度很亮麗時,倒入涼水至水的量剛好沒過肉。6、用大火燒開,然後調為小火。7、倒入香油增加亮度,並放味精,然後出鍋。 TAG標籤:肉皮 紅燒肉 #