牛腱子肉用來做餡好嗎 酷知社 經驗 1.66W 大中小設定文字大小 牛腱子肉可以用來做餡。大白菜牛腱肉餃子。餃子麵糰:高粉50克,低粉230克,水150克注意麵粉吸水量。塞入麵包機,完成後取出滾圓,摘劑,擀皮,包餡,入鍋煮熟吃掉或者冷凍。各種麵粉都試了下,高筋低筋1比1,高少低多,餃子粉,普通中筋麵粉,各有千秋。醃肉餡:加水,鹽,糖,薑汁,蔥花,生抽,胡椒粉,食用油,香油調味。大白菜牛肉餡:醃好的肉餡加水焯,切碎,擠水後的大白菜混合。 TAG標籤:子肉 牛腱 #