四川的米涼粉怎麼做

所需材料：米涼粉400克、榨菜30克、蔥20克、雞精5克、紅油10克、辣椒油25克、植物油20克、豆豉20克、豆瓣醬20克。

具體做法：

1、將米涼粉切成三釐米大小的方塊；

2、將豆瓣醬、豆豉剁細，榨菜切粒，蔥切碎備用；

3、在鍋中加入清水燒開；

4、用漏勺將米涼粉燙熱，放在盤裡備用；

5、炒鍋里加入植物油燒熱，將豆豉、豆瓣醬炒酥；

6、加入少許雞精調味，出鍋澆在米涼粉上；

7、淋上紅油，撒上榨菜粒、蔥花即可。