四川黃涼粉紅燒做法

四川黃涼粉以土豆澱粉為原料，製作方法如下：

1、先在澱粉里加入適量的水攪拌好；

2、鍋里加適量水燒開；

3、把澱粉倒入鍋裡，邊倒邊攪；

4、把明礬用水溶開，倒入鍋裡繼續攪拌；

5、倒出涼冷即可；

6、製作調料：鍋裡倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋，放點鹽、味精、少許香油，倒入碗裡。

在吃的時候還可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作為輔佐品，或者把涼粉切成細條，放進碗裡，然後澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、蔥花，攪拌以後，便可食用。