四川涼拌麵做法

把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用。開始下鍋煮麵了，面煮到9成熟就可以了。煮麵的時候為了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛裡一小碗水，重複三次即可。就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼。開火炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋裡炒，多少依個人口味,炒出香味即可。拌上炒好的佐料和黃瓜，青豆便可吃了。地道的四川涼麵，製作方法有點土，但是味道可是相當的不錯，微辣帶點酸，可口開胃。