老式雞蛋糕最正宗的做法

主料：雞蛋3個；

輔料：玉米油25毫升、糖75克、低筋麵粉75克、芝麻適量老式雞蛋糕。

1、所有材料備齊；

2、雞蛋磕到打蛋盆裡全部白糖加入，先用打蛋器攪動一下，再開低速攪拌；

3、低速攪拌至粗泡後換高速打；

4、打至蛋液發白，體積膨脹，提起打蛋器，蛋液滴落後不會馬上消失就是打發好；

5、分兩次篩入低筋麵粉，切拌均勻無干粉；

6、低粉切拌均勻後，加入玉米油切拌均勻；

7、烤箱170度提前預熱十分鐘，蛋液拌好後分到擺好的紙杯裡，每個紙杯的蛋液裝到九分滿就可以；

8、烤盤放入提前預熱好的烤箱，烤170度十分鐘到十五鍾；

9、口口蛋香，表皮酥脆，內裡鬆軟的雞蛋糕出爐。