油潑面為什麼用油醒面 酷知社 經驗 4.24K 大中小設定文字大小 油潑面用油醒面能在最短時間催生出各類原料的鮮香麻辣味道，而且潑出的辣子油色澤均勻，紅中透亮，好看。油潑面油溫需要八九成熱，溫度在200度左右，即手不用接近油的表面都能感受到有明顯灼熱的熱氣，在熱油中整隻筷子散發大量密集的氣泡，這溫度的熱油適合用於蒸制或水煮類菜餚的最後一道工序。 TAG標籤：用油 醒面 油潑面 #
