番茄醬燒魚做法

番茄醬微甜中帶著點酸味，正好去除魚肉的腥味。炸至金黃的魚肉酥脆再加上酸甜的味道，讓人食慾大開，既開胃又美味。

1、瓜魚去內臟去鱗，洗淨，在2面魚身各劃3刀用鹽、啤酒醃製半小時左右

2、姜和蒜朵成末待用　

3、將醃製好的魚身上薄薄地拍一層顆粒地瓜粉、熱鍋熱油，一邊手提著魚尾將熱油澆在魚身，使魚肉展開定型後再將整魚放入炸至金黃取出

4、鍋內留少許油放入姜蒜末小火爆香

5、加入番茄沙司、鹽、生抽、糖燒開

6、轉中火淋水澱粉勾芡，起鍋前加點熟油，然後澆在炸好的魚上面就可以