臘八蒜的醃製對溫度有要求嗎

密封的臘八蒜溫度在0到10度為最好。

臘八蒜的醃製方法：

材料：新蒜3、5公斤、食鹽375克、白糖375克、醋1600毫升、高粱酒少許。

詳細步驟：

1、新蒜去皮，用刀將大蒜的根部削掉，將過長的部分去掉，洗淨晾乾；

2、將晾乾的大蒜找一個乾淨的容器裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直至將所有大蒜放入即可；

3、大蒜醃製5到7天，每天需要翻動2次，早晚各一次，將泡蒜的容器準備好，瀝淨水分，將醃製好的大蒜