如何淹糖醋蒜瓣

以下四個步驟可以醃糖醋蒜瓣：

1、準備好材料：蒜頭、鹽、米醋、白糖。

2、蒜頭剝去外層幹皮切去根部洗淨，分2到3次裝入罐中，分別每次都撒上鹽，封蓋醃製10天，每天都晃動一下罐身使蒜頭醃製均勻。

3、倒入米醋到蒜頭的一半封蓋醃製10天，每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻。

4、放入糖攪拌均勻封蓋醃製4至5天即可食用。

也可以在醃製之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝乾水份，這樣可去除辣味，鹹菜在醃製9天后亞硝酸鹽開始下降，15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內，避免亞硝酸鹽中毒，請醃製20天以上食用。