醃糖醋蒜時醋一定要熬麼

做法如下：

一、主料：新鮮大蒜10斤。

二、調料：醋 5斤，糖5斤，鹽7兩，涼開水10斤。

三、步驟：

1、蒜的簡單加工：把新鮮蒜外面的老皮剝掉，剩下2層內皮，蒜的根部切掉，莖部剪短留1至2公分長；

2、蒜的預處理：取5兩鹽溶於涼開水中，倒入新鮮蒜醃兩天，將蒜撈出，用自來水沖洗並甩掉蒜上的水晾乾，將晾乾後的蒜碼至帶蓋的容器中；

3、糖醋汁的製作：煮鍋中倒入5斤醋、1兩鹽、5斤白糖放到火上燒，邊燒邊攪至鹽和糖融化為止，關火晾涼；<