淹糖蒜的配方

用料：蒜適量、白糖適量、米醋適量、食鹽適量。

步驟：

1、新蒜把外面的老皮剝掉些，剩下一、二層內皮。

2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2釐米長。

3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水。

4、把泡好的蒜撈出來控幹水分。

5、按米醋和白糖3比1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解。

6、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方。

7、一週後即可食用。