筍怎麼炒才不麻

所需材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。具體做法：

1、將竹筍和肉切成片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、油、老抽和澱粉醃製半個小時，把蒜拍碎；

2、將鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘；

3、鍋裡倒入油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡；

4、把肥豬肉放進去炒至微出油，放進蒜爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。