糖醋脆皮茄子的做法 酷知社 經驗 7.52K 大中小設定文字大小 方法:1、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。3、醃好的茄子,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊。4、鍋中油燒至七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。5、一勺番茄醬、一勺醋,一勺蠔油,3勺糖,2勺水調成料汁,胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。6、鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入 TAG標籤:茄子 脆皮 糖醋 #