炸糯米粑粑怎麼才不會爆炸

炸糯米粑粑不會爆炸需要製作過程中不能摻水，其次是油溫不能太高。

做法如下：

準備材料：糯米適量、糖適量、麵包糠適量。

製作步驟：

1、首先把糯米蒸熟，然後把適量的白糖和熟糯米放到容器裡用木棍搗爛，期間搗不動情況下，可以依次加一點點熱開水不停搗爛。

2、搗得黏稠，差不多軟爛就行，注意不要摻進水了。

3、在盤面抹一層油，在用弄溼的手把糯米攤開成長方形。

4、放冰箱冷凍幾分鐘，讓它徹底涼透，硬一點後切成小方塊。

5、依次全部粘上面包糠，備用。

6、倒入大量油，燒至冒煙。

7、放進油炸時先把大火調最小，然後再慢慢地加大火炸至金黃，期間一定要給糯米餈粑翻身。

8、炸成自己想要的模樣，用網勺撈起瀝油。