回鍋肉怎麼做不油膩又好吃

回鍋肉怎麼做不油膩又好吃？愛吃油膩的一般用上好的五花肉，但是吃多容易長肉肉哦，這道菜用的是帶皮後退肉。

為了避免油膩，這道才選用了帶皮後腿肉，配菜用的是娃娃菜

肉放入冷水中，開鍋後再煮大概20分鐘，煮熟後放稍微涼，切片備用，娃娃菜或者白菜，切長條備用，這樣口感更好

炒鍋中放油，倒入切好的肉，中火翻炒片刻，

喜歡吃硬一點的話，肉可以多炒一會，稍後放入郫縣豆瓣醬，炒香後，加入醬油上色

然後加入切好的娃娃菜，翻炒到熟，加入鹽，少許糖，雞精調味，最後放蒜末或者青蒜

最後裝盤出鍋了，是不是很有食慾！這個家常回鍋肉用料簡單，配菜可以根據家人愛好，隨意搭配。