薺薺菜怎麼吃

薺菜蘸醬。麵醬需要加工，在麵醬新增一些香油、適量的白糖，調勻後，蘸著吃即可。薺菜炒雞蛋。準備小量蔥花、薑末，將薺菜切末，打雞蛋倒入薺菜末裡，攪拌均勻，加少量的鹹鹽，用蔥姜熗鍋後，將拌勻的薺菜倒入鍋中，炒一會，待雞蛋凝固後，即可出鍋。薺菜用鹽醃著吃。把薺菜撒上鹹鹽和小許味精，揉出來，蓋好器皿，醒一晚，第二天即可食用。薺菜丸子。將薺菜切成末，用鹹鹽、味精、小許香油、蔥薑末和薺菜末、肉餡一起攪拌均勻後，團成丸子，將水燒七成開把丸子下到鍋。薺菜餛飩。用餛飩皮將餡包皮，然後燒開水，下鍋，熟後出鍋。薺菜餅。將薺菜切成末，加上蔥薑末、鹹鹽、味精、小許香油和麵一起和勻，厚度以能流動為準。用平鍋打上油，燒熱後將和好的餅料倒入鍋中攤平，待定形後用鏟子將餅翻過了，防止將餅子煉糊，待餅子熟後適當開大一點火，將餅子表面烤上一層微黃色即可。