牛仔骨的醃製方法

牛仔骨的醃製方法：

1、將衝淨血汙的牛仔骨500克納盆，放入精鹽1克、嫩肉粉4克、食粉3克，以及少量清水充分拌勻。

2、然後加入少許生粉，稍拌和，放入冰櫃中凍1小時，即可取出烹製了。

3、淨鍋上小火，注入色拉油燒熱，投入50克幹蔥茸和60克蒜茸炒幹水分後，下入黑椒碎150克炒勻，接下來倒入1罐牛尾湯、200克沙嗲醬、50克牛肉汁，以及適量精鹽、味精、白糖和美極鮮醬油，炒勻，起鍋盛入潔淨容器中。

4、烹製黑椒牛仔骨時，根據菜餚的分量，調入適量的醬汁，就可以醃製出美味的黑椒牛仔骨了 。