土豆為什麼會甜 酷知社 經驗 2.5W 大中小設定文字大小 土豆即馬鈴薯，甜有味可分為兩個原因：1、馬鈴薯本身帶有甜味，屬於品種問題 。2、馬鈴薯富含澱粉和糖，在貯藏中澱粉與糖能相互轉化。當溫度降至0攝氏度時，澱粉水解酶活性增高，薯塊內單糖積累，薯塊變甜，這個屬於儲存的問題。 TAG標籤：土豆 會甜 #
