為什麼冬天炒出來的土豆是甜的額 酷知社 經驗 2.96W 大中小設定文字大小 第一，在冬天，土豆裡的澱粉含量過高，在食用的時候，土豆在口腔咀嚼時，唾液澱粉黴發揮作用，把澱粉轉化為葡萄糖，所以吃的時候覺得土豆會甜；第二，可以先往水裡加入些鹽，然後泡土豆絲，土豆絲經鹽水泡10分鐘，就能把更多的澱粉泡出來；第三，用鹽水泡過的土豆絲，再用清水洗3遍，基本上已把澱粉洗乾淨了。 TAG標籤：冬天 土豆 #
