為什麼現在的土豆有帶甜味 酷知社 經驗 1.92W 大中小設定文字大小 甜味有兩個原因:土豆有一種本身帶有甜味,屬於品種問題 。馬鈴薯富含澱粉和糖,在貯藏中澱粉與糖能相互轉化。當溫度降至0攝氏度時,澱粉水解酶活性增高,薯塊內單糖積累,薯塊變甜,這個屬於儲存的問題。但是兩者都可以食用。 TAG標籤:有帶 土豆 甜味 #