粉蒸肉的做法用熟肉還是生肉 酷知社 經驗 1.39W 大中小設定文字大小 粉蒸肉是用生肉蒸,粉蒸肉是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。烹飪技巧:1、打底的土豆片拌調料,略有一點米粉肉的香味,蒸肉米粉先拌再蒸。2、蒸肉米粉約用100克,按個人喜好調整,要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。3、蒸五花肉,儘量挑層次豐富,肥瘦相間的五花肉。 TAG標籤:熟肉 生肉 粉蒸肉 #