歇後語之滷水點豆腐 酷知社 經驗 2.53W 大中小設定文字大小 滷水點豆腐，一物降一物。今意指某種事物專門制服另一種事物，出自《紅樓夢》。滷水點豆腐：把黃豆浸在水中，泡脹變軟後，用磨機加工成生豆漿，濾去豆渣，煮開。黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一起，形成了膠體。只有藉助滷水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然後將包袱放到木質磨具裡擠壓一段時間形成豆腐。 TAG標籤：豆腐 歇後語 滷水 #
