內酯豆腐和滷水豆腐哪個熱量高 酷知社 經驗 1.77W 大中小設定文字大小 滷水豆腐比內酯豆腐的熱量高,內酯豆腐熱量為49大卡每100克,滷水豆腐熱量為81大卡每100克。內酯豆腐,用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐,改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍,且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛生。用鹽滷做凝固劑製成的豆腐,硬度、彈性和韌性較強,稱為老豆腐,或北豆腐、硬豆腐 。 TAG標籤:豆腐 內酯 滷水 #