手工魚丸的家常做法竅門

製作手工魚丸要先把魚肉切成塊狀並和蔥姜水一起攪拌成泥，隨後用紗布將包裹住肉泥並將用力將它從紗布中擠出，再往魚肉中加鹽、攪拌並將它攪拌至粘稠，最後將它揉成球體放入冷水中煮熟即可。

想要在家制作手工魚丸的話，首先我們要將準備好的魚身上的骨頭、紅肉都剔除乾淨，然後將剩下的魚肉切成塊狀並用流動的清水沖洗到發白。

接著將蔥、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再濾除其中的清水和魚塊一起倒入攪拌機中攪打成泥，隨後用兩層紗布將包裹住肉泥並將用力將它從紗布中擠出。

這時候我們就可以分次往魚肉中加入食鹽並將它攪拌至粘稠，最後將攪打好的魚肉搓成一個個小球體放入冷水中熬煮至膨脹、發白就可以了。