寧波油燜筍罐頭的做法

1、將筍清洗乾淨後，去皮，切成塊狀，放入高壓鍋中煮熟；

2、然後在清水中漂12個小時左右，再將筍放入鍋裡，倒入所有的調料，可以加清水；

3、然後大火煮沸轉小火，慢慢燉大約3到4小時左右；

4、燉好後，稍微冷卻即可裝瓶。裝好後，蓋上蓋子，一定要蓋平，再將筍瓶放入大鍋中，水開後滾煮十分鐘即可。

油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥姜做成。做油燜筍最好選取筍尖，因為筍尖細嫩，炒著吃最香，再加上筍富含高蛋白，低脂肪、低澱粉、多粗纖維素。製成菜品後，其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。