馬卡龍餡的做法 酷知社 經驗 2.87W 大中小設定文字大小 原料:淡奶油60克,蛋黃4個,糖20克,黃油40克,樹莓果醬30克。具體步驟:1、稱量材料,將淡奶油、蛋黃、糖放入不粘鍋,黃油軟化;2、中小火進行加熱,同時不斷攪拌蛋奶;3、不斷打圈攪拌,蛋奶會越來越粘稠,至攪拌起來可以離開鍋邊即可;4、離火,放涼至手溫相等的外溫度,加入到黃油、樹莓果醬中,打蛋器中速混合均勻;5、放入冰箱冷藏一小時,蛋奶餡濃稠後即可。 TAG標籤:卡龍 #