馬斯卡彭做法 酷知社 經驗 2.56W 大中小設定文字大小 酒石酸加冷開水化開備用,將淡奶油倒在鍋中,加熱至80-85度轉小火,加入酒石酸。攪拌5分鐘後關火,冷卻後,放冰箱冷藏12小時後拿出,奶油變得很濃稠。將奶油倒在網眼極密的紗布上,將紗布紮緊口,懸掛在容器中放進冰箱瀝乾,等24小時後,馬斯卡彭就做好了。馬斯卡彭,是一種美食,主要的原料是動物鮮奶油、酒石酸。做好的馬斯卡彭需密封冷藏儲存,可以儲存3-4天;分離出來的乳清不要扔掉,可以留下來做麵包時當水份使用。 TAG標籤:斯卡 #