花生酥糖的做法與配方

1、用料：熟花生碎120g，熟白芝麻8g，白砂糖20g，麥芽糖25g，水16g，鹽0.6g，黃油2g

2、花生和芝麻放入烤箱，100度保溫備用。其餘材料倒入鍋中，中小火加熱至140度，倒入花生和芝麻

3、快速拌勻，倒在不粘布上，整形成1.5釐米厚的長方形，趁熱切成1.5釐米見方的小方塊

4、切糖宜趁熱，冷透之後再切會散掉。

5、拌糖時動作要快，以免糖漿冷卻，花生裹不上糖。