牛羊肉怎麼做好吃

牛肉的做法：

將牛肉去筋膜洗淨，頂刀切薄片。牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油拌好，稍醃。碗內放湯、精鹽、味精、胡椒麵、老抽、澱粉，兌成調味汁。筍片焯過，撈出控幹水。炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出。勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺。下入牛肉、筍片、料酒，倒入調味汁，翻勺出勺。

羊肉的做法：

羊肉清水中浸泡出血水，切成二釐米左右的塊，白蘿蔔也切成等大的塊。鍋內放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開。羊肉清水中浸泡出血水，切成二釐米左右的塊，白蘿蔔也切成等大的塊。鍋內放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開。把羊肉撈入電壓力煲中，加入剩餘的蔥、姜、八角，定時10分鐘。待壓力煲指示燈停止閃爍時撥動閥門放氣後開啟鍋蓋，加鹽和胡椒粉調味。喝湯時加入香菜末。