麵粉、幹澱粉、水澱粉的區別是什麼

麵粉，幹澱粉，水澱粉的區別是麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，幹澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，水澱粉是在使用澱粉對菜餚進行“上漿”時，用幹澱粉和水調成的白色漿液。

麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以把麵粉分為高筋粉，中筋粉，低筋粉。麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好。