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玉米澱粉和土豆澱粉的區別

玉米澱粉和土豆澱粉的區別

1、原料不同:玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。土豆澱粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟後,乾燥並精細磨碎。

2、粘性不同:玉米澱粉粘性比紅薯澱粉和土豆澱粉都要低。土豆澱粉粘性比玉米澱粉和紅薯澱粉都要高。

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