家裡的澱粉一般是什麼澱粉 酷知社 經驗 1.85W 大中小設定文字大小 家裡的澱粉一般是玉米澱粉。澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。澱粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，直鏈澱粉和支鏈澱粉因分子形態不同具有不同的吸附性質。直鏈澱粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵相互締合，形成結晶性複合體而沉澱。 TAG標籤：澱粉 #
