雞蛋皮的做法攤雞蛋皮的做法 酷知社 經驗 3.33K 大中小設定文字大小 攤個雞蛋皮,金黃色的,放在炒綠色的蔬菜裡,諸如炒芹菜、炒韭菜之類,又漂亮又好吃,怎麼做雞蛋皮呢?磕兩個草雞蛋在小碗裡,注意蛋殼要乾淨,以防髒物混到蛋液裡。用筷子或者是打蛋器把雞蛋打成蛋液,表面起泡即可。鍋先燒熱,關火,用羊毛刷均勻、快速地刷上薄薄的一層油。把蛋液倒入鍋內,輕輕地轉動一下鍋柄,使其成圓形。再開大火燒九成熟,關火再翻面利用鍋的餘熱至全熟。把鍋倒扣在砧板上,雞蛋皮先橫切,再斜切,成菱形即可放在小碗裡,炒菜放上些,也可以直接吃。 TAG標籤:攤雞蛋 雞蛋 #