正宗大蔥燒海蔘的做法是什麼

做法如下：

1、準備水發海蔘，清水浸泡半小時後撈出，瀝乾水備用；

2、大蔥切成5釐米長的蔥段備用；

3、姜切成末製成薑汁；

4、準備冰糖、黃油、生抽、耗油、香醋、鹽、味精、胡椒粉、紅、青椒洗淨切圈，澱粉加水調汁；

5、熱鍋涼油，燒熱後放入大蔥斷，炸至金黃色，撈出瀝乾備用，蔥油倒入碗裡備用；

6、鍋內留少許蔥油燒熱，放入冰糖，融化後加入薑汁、生抽、黃油、耗油，煸炒氣泡後放入海蔘；

7、第二次加蔥油，鹽、味精、大蔥段、蓋上鍋蓋煨3到5分鐘；

8、開啟鍋蓋，放入紅、青椒，淋入水澱粉勾芡，淋上香油、醋，即可出鍋。