蛋黃蝦的做法 蛋黃蝦的製作技巧 酷知社 經驗 5.98K 大中小設定文字大小 1、首先將買來的鮮蝦洗乾淨,.用竹籤把蝦撐直,然後把須須剪掉2、然後再將蝦的嚇腸蝦線,抽出洗淨,再把裹上幹澱粉。3、接著用平底鍋將鍋中的油燒熱,最好燒至沸騰,這樣子炸蝦的時候熟的更快。4、先用中高火把蝦炸熟變色即可撈起,油溫繼續加熱,大火炸蝦至金黃5、撈起待用,炒碎鹹蛋黃,一邊炒一邊用鏟子壓碎,炒至流沙狀態6、把蝦放入翻炒蛋黃裹在蝦上面,.撒上點黑椒碎一手一串,這樣子就完成了7、注意:炸蝦要炸二次第二次油溫要升高,蝦才能脆,鹹蛋黃已經有鹹味了不用再放調味 TAG標籤:蛋黃 #