炸蝦的製作技巧有什麼 酷知社 經驗 2.06W 大中小設定文字大小 1、大蝦處理要到位,包括挑去蝦腸、挑去腹部的黑線、醃製入味。2、掛糊包裹要均勻,包括撲澱粉、裹蛋液和滾麵包糠。3、油溫要控制好,七成油溫入鍋,始終保持中火,色澤金黃即可撈出控油,不可炸制過久,時間不要超過1分鐘。4、蝦的選擇上宜大個些,小個頭的既費事又不出菜。 TAG標籤:炸蝦 #