北方人做臘肉的方法 酷知社 經驗 1.07W 大中小設定文字大小 1、把肉切成一寸左右寬的條。2、千萬不要水洗,切好的肉,直接抹鹽,要抹勻,最好用力揉搓以便鹽能均勻的附著在表面。3、裝入水缸,蓋蓋,即可,醃製10天左右,、。4、醃製好以後,開始晾晒,就像掛在屋簷下的玉米一樣。晾晒10天左右。5、收回,為了不讓肉乾燥,掛在鍋臺上面,經常用做飯的蒸汽薰保持一定水分。用時,切下一塊炒菜。 TAG標籤:臘肉 北方 #