蔬菜餃子皮的做法

1、將胡蘿蔔削皮，並放入榨汁機裡頭榨汁。

2、準備麵粉，並把胡蘿蔔汁倒入麵粉裡頭，比例是：麵粉300克，水170克，鹽1/4小勺

3、和麵。用手慢慢的揉動麵粉與胡蘿蔔汁，直到將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。揉大概十來分鐘就夠了，也可用機器，標準是，揉到不粘手即可。醒面。將揉到的麵糰用保鮮膜包著，放置15分鐘左右即可。

4、擀麵。案板上撒薄面，將麵糰搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁。一手提拉著皮的邊緣，一邊旋轉麵皮，一邊用另一隻手將麵皮擀成中間厚邊緣薄的圓片即可。