怎麼挑選腐竹

味道，優質的腐竹通過聞味道，會有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者黴味的話，建議不選購；顏色，優質的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛著光很乾淨的；質地，優質的腐竹折斷後是有空心的，如果劣質的多為實心，而且好的腐竹多為枝條或者片狀；乾淨，優質的腐竹除了表面光滑，還很乾淨，如果你選購的腐竹有許多雜質甚至有泛白的黴斑等，建議不選購；試水，優質的腐竹泡水的話浸水效能很好的，而且泡散後，會呈柔軟狀且有微彈性；品嚐，如果買回家了後，可以用熱水浸泡後取一小塊嚼碎品嚐味道，如果有腐竹該有的豆香味證明是優質的，如果有其他異味建議拿去兌換；看水，如果浸泡腐竹10分鐘左右，泡完的水呈淡黃色，而且沒有渾濁，可以選購。