武漢鴨脖子的辣椒油是怎麼做的 酷知社 經驗 8.38K 大中小設定文字大小 用正宗的大紅袍海椒，去蒂放入不是很熱的鍋裡炒到發紅為止。放入研缽搗碎但不要碎成粉末，再在鍋裡放油油溫不要太高放入搗碎的海椒慢慢小火炒，至出香味為止。一定要用菜油，吃得辣可以加入不去皮的核桃。 麻的要另外用花椒做成差不多的花椒油。一般是青花椒，去籽留整粒，直接把油燒熱放入花椒就關火，油溫也不要太高。 TAG標籤：辣椒油 武漢 鴨脖子 #
