家常晒梨子幹應該怎麼做

1、原料選擇。選肉質柔軟細緻、石細胞少，含糖量高、香氣濃和果心小的品種，如巴梨、茌梨、茄梨等，剔除爛果與過熟果。

2、削皮。梨的外皮較粗糙，須去皮，可用人工和機械方法將果梗和萼片切除。

3、切分。用不鏽鋼水果刀切成塊狀或圓片，也可以切成兩半或4到5塊。

4、浸鹽水。為防止切分後的果實氧化變色，可用百分之一到百分之二的食鹽水浸泡或噴酒護色。

5、薰硫。將梨片送入薰硫室。每噸果實用硫磺2到3公斤，薰硫時間依果實切分方法和厚薄而異，約需8到12小時。薰硫時間稍長，成品色澤淡黃色，且呈半透明狀。

6、乾製。在陽光下曝晒2到3天，然後將竹匾疊置陰乾。經20到40天即可完成乾燥過程。