紅油豆腐乳的製作方法

腐乳有時候確實一個很好下飯的東西，做起來還不算是十分困難，大家按照相應的步驟來就可以做出來，而且確實很美味哦

把豆腐瀝乾水，然後在切成一小塊的，然後紙箱裡面，紙箱底部可以墊一層玉米葉，然後把豆腐放進去，箱子再用玉米葉覆蓋，玉米葉一定要是沒有水和油的，紙箱一樣

豆腐要有一定的分層，然後分層也要用玉米葉覆蓋

豆腐乳大概放兩週多左右時間就可以了，就會長出黴菌

鹽還有花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，按照一定比例來，喜歡味道重些的，可以加少許的味精

可以放入白酒，最好是度數高點的，52度適宜

要用酒把豆腐都搞溼，然後在鹽，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉它們之間混合物，均勻的灑在豆腐乳上面

然後整齊的放入玻璃器皿，或者陶瓷的，最好是玻璃的，然後進行密封

如果要吃的急得話，可以取一些色拉油還有花椒，已經辣椒什麼的，色拉油，要燒開，就像開水一樣，然後混合在一起的，一起倒入豆腐乳裡面，就可以吃了，當然也可以繼續儲存

時間放的越久，味道越發的香濃