燒豆腐怎麼燒

1、把豆腐切成厚3釐米、長6釐米的方塊，用旺火烤至淡黃色；

2、玉米麵加適量油炒香備用；

3、把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米麵和鹽製成蘸頭；

4、食用時以白水將豆腐煮熟，蘸上蘸頭即可。

燒豆腐是一種古老的饒有風趣的特色傳統名吃。在山西高平市谷口一帶民間奇特的製法和吃法，迄今已2000多年的歷史，自古以來，由“市人擔而賣之”。過去在晉東南許多地方均有製作，尤以高平製作的質優好吃，其特點是皮黃肉嫩，鬆軟勁道，辛辣味香。