川菜香辣紅燒肉的做法

1、準備好材料，五花肉切成小塊，把大蒜生薑切片。

2、鍋中燒油，放入蔥、姜、蒜炒香。

3、鍋中加入五花肉，炒出油。加入老抽上色。

4、加入辣醬、水，蓋過肉即可。

5、在炒鍋裡把水汽悶幹即可，最後起鍋結束。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間、香甜鬆軟、營養豐富、入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。