螺絲餅的做法

主料：白麵500克。

輔料：食油150克、豬板油150克、大蔥150克、白糖100克、精鹽少許、水280克。

做法：

1、將豬板油和蔥剁碎拌成餡；

2、將白麵倒入盆內，加入水打起穗子，摻入白糖，揉勻揉光，加水扎軟，放在一邊餳好；

3、依照拉麵的方法，拉成8扣麵條鋪在案上，用油刷勻食油，拉成長條，切成小段，將脂油、蔥花餡放在一頭，用手盤旋，將餡心盤卷在中間按扁成小圓餅，放在熱鏊子上翻烙7到8分鐘，邊烙邊刷油，使兩面呈金黃色即成。