餃子餡裡出湯了怎麼補救

餃子餡裡出湯，最簡單的方式就是把多出來的水倒掉即可，做餡之前可把需要用的蔬菜放在鹽中醃一下，出水後再做成餡。

餃子這種食物在我國有著悠久的歷史，是我國較為重要的傳統食物，餃子餡的調製是有著一定技巧的。

一般來說，調餃子餡時建議使用熟油，不建議放生油，這是因為生油之中是有著一些細菌的，使用熟油還能夠讓餃子餡料的味道更好，因為熟油可以激發餃子餡兒中的食材的香味。

除此之外，餃子餡在調製時可以放澱粉，能鎖住肉的水分，改善食用口感。

一般來說，餃子餡在攪拌時要順時針旋轉攪拌，差不多五分鐘左右，肉餡度會抱團。

還有就是，餃子餡使用純瘦肉時，味道上是有些膩的，而且沒有細膩的肉質感，調製餃子時最好使用肥瘦相間的五花肉。

如果想去掉豬肉的腥味兒，可以用白胡椒粉，不僅可以去除腥味，還能夠起到提鮮的作用。

但實際上，很多人為了去除餡子中的腥味，料酒往往是他們的第一選擇。