餃子皮太軟怎麼補救

餃子皮太軟，說明和麵的時候水加多了；餃子皮太硬說明面沒醒好，專業上叫三沾水。

放餃子的地方撒點玉米麵，把餃子放上去，然後在上邊撒一點麵粉就可以了，還有一點需要注意就是，調餡的時候最後裡邊沒有多餘的水，包餃子的時候別加進去，容易出水的菜就別包餃子了。

如果買回來就很粘連那就是餃子皮的面和的軟了，如果不及時用，可把餃子皮抖開，撒上少許乾麵粉和棒子麵，包餃子的時候在抖掉麵皮上的麵粉就行了，另外餃子皮軟,在包餃子的時候，餡應該少放點，以免外皮捏不緊，煮的時候容易爛。