求重慶特產酸蘿蔔的製做方法

重慶特產酸蘿蔔的製做方法：

主料：白蘿蔔一個。

配料：姜三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稀釋一下糖醋汁、鹽。

步驟：

1、白蘿蔔切絲；

2、把切好的蘿蔔絲放在一個大盆裡，撒上鹽，醃二十分鐘，切的越細，醃的時間越短，期間要翻動幾次；

3、醃完用手攥一把蘿蔔絲，像擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；

4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，煮開之後，趁熱把糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了。