酸蘿蔔的泡製方法

步驟如下：

1、準備一個可裝合葉水的陶壇一個，洗淨，容量以10升為宜。

2、準備2升左右米湯、5升冷開水。

3、將米湯、冷開水倒入壇內，加適量食鹽、白糖，可根據喜好加入蒜頭、蒜杆。

4、將蘿蔔切成5毫米厚的片，用冷開水洗淨放入壇中。

5、將合葉中加入水，然後蓋上壇蓋，4到5天后蘿蔔片即呈淡紅色，拿出，加適量味精、辣椒，根據自己的喜好再加適量的食鹽、白糖即可食用。

注意：不要加生水，以防酸水變味、使酸水變涎狀。